Бограч 8-)

Саме така красива цифра (8008 км) висвітилася вчора, коли їздили набограч. Гострий м'ясний суп, страва національної угорськоїкухні.
Так, дійсно смачний. Чимось корисним, але ненапруженим, приємно.

Крім бограча ще були посмажені "купати" на гратах-гриль.

Овощ у процесі приготування бограча був відмитий.
PS
Мій рецепт бограча (раптом кому цікаво). Кинути його в котелок (по-угорськи "котелок" - бограч! ). Потім нарізати кільцями цибуліштук п'ять. Посмажити цибулю в салі, дочекатися, коли вона почнежовтіти і додати півтори-дві столові ложки паприки солодкої.
Після цього відразу, не клацаючи дзьобом, додаємо кілограм дрібнонарізаної свинячої вирізки (і ніяких кісток! ). Перемішуємо.
Далі додати ще паприки, чорного меленого перцю, спецій. Зновуперемішуємо.
Гушимо м'ясо приблизно годину на малому вогні, періодичнопідливаючи воду.
Далі необхідно додати копчених ребер (грам 400, дрібнопорубаних).
Потім доливаємо ще води і додаємо овочі - коріння петрушки таморквину. Потім (приблизно через півгодини) доливаємо води "доповного" - консистенція має бути такою, щоб суп був не рідким.
Потім - картопля, солимо, перчимо і так далі за смаком і остаточно.Картоплю варимо хвилин 30 — поки не стане м'якою.
Наприкінці ще можна додати зеленої петрушки.
Дуже смачно і поживно.
Борач повинен бути гострим, так що достаток паприки вітається.Дивовижний смак досягається застосуванням справжніх угорськихприправ - зокрема, "Eros Pista" (міцний Пішті). > Варити овочі таінше ще годину-півтори. Суп досить бюджетний, у нас реальновкластися в гривень 100-120 з відмінною свинячою вирізкою (фактично, 10 порцій). Сало свіже - 400-500 гр
Вирізка свиняча - 1-1, 5кг
Цибуля ріпчаста — 3-5 шт
Картопля — 1 кг
Морква — 3 шт
Петрушка — 2-3 шт
Паприка - 3 ст. Л.
Чорний перець, сіль, спеції - за смаком.
Вода - 5л. Додавати туди квасолі в томаті (буде такий легкий тюнінгдо іншої страви — боб-гуляшу), різних овочів, стручкового перцютощо.